Подбор ресторана в Москве
Информация о бронировании: (495) 544-74-65


Подбор ресторана


Подбор ресторана
Подбор ресторана, кафе, банкетного зала
(просьба прочитать внимательно - это написано для Вас, это важно)

Подобрать хороший ресторан в столице своими силами весьма непросто.
С одной стороны, автомобильные пробки не позволяют быстро посетить все потенциально интересные места, а с другой стороны при самостоятельном подборе банкетного зала можно нечаянно допустить серьёзную ошибку.

Вот список самых популярных на сегодняшний день рисков:
- Незнание реальной истории заведения
- Изменение условий проведения мероприятия
- Отсутствие реальных гарантий проведения мероприятия

Давайте рассмотрим все неожиданности, которые поджидают разыскивающих банкетный зал молодожёнов и юбиляров, более внимательно.

Фактор риска #1. Незнание реальной истории заведения.

На самом деле именно этот факт является краеугольным камнем всех потенциальных проблем и разочарований. Разумеется, молодожёны не могут, да и не должны знать (ведь это не их обязанность), когда и в каком ресторане сменился управляющий, в какое заведение перешёл работать предыдущий директор, и как именно он справлялся со своими обязанностями ранее. В лучшем случае, что потенциальный заказчик банкета может узнать про ресторан - год его открытия. Конечно, это уже лучше чем ничего, но всё же именно "кадры решают всё". А в ресторанном бизнесе текучка кадров среди управляющих заведений порой достигает семи человек в месяц. Заметьте - все эти люди, стремительно перебегающие с места на место, разные, но большинство из них при этом не заинтересовано в проведении банкетов. Почему так? Да потому, что они работают за зарплату. А схемы мотивации персонала у нас в стране практически не развиты. В результате, если молодожёны или юбиляр приходят заказывать банкет к такому вот демотивированному управляющему, они слышат стандартные фразы: "алкоголь Вы возьмёте у нас" и "сумма закрытия столько-то". В наиболее весёлых случаях можно услышать что-то вроде "мы отдадим Вам вон ту половину зала" - фактически, это отказ прямым текстом в проведении мероприятия.

Есть ли смысл терять своё время на общение с людьми, которые вам не рады? Наверное, нет. Именно по этой причине мы подписываем договора о сотрудничестве исключительно с клиентоориентированными кафе и ресторанами. Проверяется клиентоориентированность очень просто. Если заведение не устроило первую дюжину потенциальных клиентов, несмотря на тот факт, что оно удобно расположено географически на искомой станции метро (т.е. проиграло конкуренцию другим площадкам заведомо имея серьёзное преимущество) - значит, там надо что-то менять. Или управляющего, или интерьер. Таким образом, осуществляется естественный отсев неликвидных кафе, ресторанов и баров, по результатам которого у нас имеется прекрасная возможность рекомендовать заказчикам банкетов исключительно надёжные, интересные варианты.

Фактор риска #2. Изменение условий проведения мероприятия.

К сожалению, это встречается всё чаще. Справедливости ради надо сказать, что грешат этим не только рестораны, но и некоторые заказчики банкетов. Именно по этой причине как для молодожёнов, так и для владельца ресторана, необходимо заранее подписывать договор обслуживания и утверждать в качестве приложения к договору банкетное меню.

Со стороны недобросовестных ресторанов обычно бывает два типа изменения условий: мягкий и жёсткий (иначе говоря - неявный и явный).

Мягкое изменение условий - это когда официанты "забывают" (а иногда и правда в спешке забывают) поставить на стол, допустим, заказанные баклажаны. Да, такое случается и в самых хороших ресторанах. Как говорится - не ошибается только тот, кто ничего не делает. При этом заведения с репутацией всегда компенсируют выявленную недостачу как по количеству блюд, так и по весу.

Жёсткое изменение условий чаще выглядит как устное разрешение принести весь алкоголь на мероприятие с собой, которое отменяется за одну-две недели до зарезервированной даты. В этот момент заказчик банкета попадает в сложную ситуацию - залог внесён, все хорошие заведения уже заняты, а тут вот на ходу поменялись правила игры. Реже жёсткое изменение условий выглядит как навязывание проведения ранее заказанного банкета по новому меню. Почему реже? Да потому, что меню всё же редко пересматривается (банальная лень-матушка), а специально разное меню в Москве клиентам не подсовывают, разве что в печально знаменитых шашлычных на ВВЦ в своё время процветал такой род деятельности.

Понятно, что недобросовестные заведения, изменяющие условия проведения мероприятия после внесения залога, мы не предлагаем.

Справедливости ради стоит заметить, что и от находчивых заказчиков банкета порядочные рестораны также страдают немало. Любимый финт ушами находчивых граждан - это сделать заказ на 30 человек, а по факту привести 15. И расплатиться тоже за 15 - при этом тот факт, что заказанный просторный зал просто не закрывается под подобное количество гостей, никого не интересует. Как и ответ на вопрос - куда девать приготовленные на 30 персон блюда. Рестораны вынуждены защищать себя от недобросовестных заказчиков - и потому, подписывая меню или договор на проведение банкета, заказчик обязуется оплатить всё заказанное. Как говорится, проверяйте деньги не отходя от кассы. Дозаказать горячее для незапланированно подошедших гостей всегда можно, а вот радикально уменьшить заказ - нет.

Фактор риска #3. Отсутствие реальных гарантий проведения мероприятия.

К сожалению, в столице до сих пор остаются рестораны и кафе, которые могут заменить банкет на 30 человек более выгодным банкетом на 50 персон. В результате мы очень часто получаем звонки от людей, которых буквально оставили у разбитого корыта, вернув им залог примерно за две недели до свадьбы или юбилея. По мере возможности помогаем всем, это не сложно.

Как же миновать все подводные камни?

Не хочется тут писать "доверьте Ваш выбор профессионалам", но всё же если Вас интересует подбор ресторана, кафе или банкетного зала в Москве - имеет смысл позвонить и внимательно рассмотреть предложенные нами варианты. Плохого не посоветуем. Только надёжные, красивые по интерьеру и интересные по цене варианты.
Звоните (495) 544-74-65.

 

Специальное предложение
Лучшие рестораны Москвы

        Ещё дешевле
















Красный уголок

- Спрашивали? Отвечаем :)

Полезные советы

- Банкет на 10 человек
- Банкет на 20 человек
- Банкет на 30 человек
- Банкет на 40 человек
- Банкет на 50 человек
- Банкет на 60 человек
- Банкет на 70 человек
- Банкет на 100 человек

 
 
Подбор ресторана, кафе Бесплатно подобрать ресторан можно
по телефону (495) 544-74-65
          127015, Москва, Бутырская улица, дом 62